고사리 독성 논란과 안전한 섭취법
많은 사람들이 재배하고 소비하는 고사리는 맛과 향이 뛰어난 식품이다. 그러나 최근 고사리의 독성에 대한 논란이 일고 있다. 고사리에는 고사리 특유의 쓴맛을 내는 화합물인 피롤리디네 알카로이드가 포함되어 있어, 일부 사람들에게는 독성이 있을 수 있다는 주장이 제기되고 있다. 이 글에서는 고사리 독성 논란과 안전하게 섭취하는 방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠다. 고사리의 정의와 분포 고사리는 한국을 포함한 아시아 …